Name: Sciroppo di pere alla vaniglia
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Per 2 bottiglie da 2 dl
Ingredients: 500.0 g di pere; 3.0 dl d’acqua; 500.0 g di zucchero; 1.0 baccello di vaniglia; 1.0 punta di coltello di spezie per panpepato

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15 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per

bottiglie da 2 dl

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Ingredienti

	500 g	di pere, ad es. Forelle
	3 dl	d’acqua
	500 g	di zucchero
	1	baccello di vaniglia
	1 punta di coltello	di spezie per panpepato

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

1160 KCAL

4900 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

1 G

0,3 %

Carboidrati

281 G

96,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Dimezzate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a pezzi. Portatele a ebollizione con l’acqua e lo zucchero. Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia e unitelo alle pere assieme alle spezie per panpepato. Fate sobbollire per ca. 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Filtrate le pere con lo sciroppo attraverso un imbuto rivestito con una garza a maglie fini. Raccogliete lo sciroppo e schiacciate le pere. Versate lo sciroppo nelle bottiglie sterilizzate, riempiendole fino all’orlo. A piacere inserite anche un baccello di vaniglia per decorare. Richiudete subito e fate raffreddare lentamente lo sciroppo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ sobbollitura ca. 30 min