Name: Succo di bacche di sambuco
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Per ca. 1 l
Ingredients: 20.0 infiorescenze di bacche di sambuco; 2.0 dl d’acqua o vino rosso; 260.0 g di zucchero

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(3,2)

30 min
Principiante
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per ca.

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	20	infiorescenze di bacche di sambuco
	2 dl	d’acqua o vino rosso
	ca. 260 g	di zucchero

Valori nutritivi per l

Kilocalorie

1210 KCAL

5100 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

6 G

2,1 %

Carboidrati

281 G

97,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Staccate le bacche dai rametti e pesatele. Portatele a bollore con l’acqua o il vino rosso (1 dl per 500 g di bacche). Cuocete a fuoco basso per 20 minuti, poi lasciate raffreddare.

Filtrate il succo di frutta così ottenuto attraverso una garza a trama fine. Spremente le bacche. Misurate il succo. Per 5 dl di succo, calcolate 130 g di zucchero. Fate cuocere il tutto per 2-3 minuti. Versate il succo in bottiglie risciacquate con acqua bollente. Richiudete subito e fate raffreddare.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ sobbollitura ca. 20 min