Jus de baies de sureau

Les baies de sureau se récoltent à partir de septembre. Quand elles sont mûres, elles sont noires. Le jus se conserve env. 6 mois dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Additionner le jus de sureau d’eau minérale froide et le servir avec de la menthe comme boisson rafraîchissante. Pour profiter de sureau tout l’hiver, placez les baies crues au congélateur.  Ne mangez pas de sureau cru! La consommation de baies crues est déconseillée car elles peuvent provoquer des vomissements et des diarrhées. En effet, les fruits contiennent une substance toxique, la sambunigrine, qui disparaît à la cuisson.