Sirop sureau-orange

Sirop sureau-orange

3 h 25 min

Le jus de sureau, mélangé à du jus d'orange puis porté à ébullition avec du sucre et parfumé à la cardamome, se transforme en un sirop doux et fruité.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Conserve

Donne

3
  • 3
  • 6

bouteilles de 3 dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 500 gde baies de sureau, pesées équeutées, en vente sur les marchés
  • 2 dld’eau
  • 3oranges
  • 650 gde sucre
  • 8capsules de cardamome
  • 1 kgde baies de sureau, pesées équeutées, en vente sur les marchés
  • 4 dld’eau
  • 6oranges
  • 1,3 kgde sucre
  • 16capsules de cardamome
Kilocalories
1 030 kcal
4 350 kj
Protéines
5 g
2 %
Lipides
0 g
0 %
Glucides
243 g
98 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
refroidissement
Total:
3 h 25 min
  1. Rincer les baies de sureau à l’eau froide et bien les égoutter. Porter à ébullition avec l’eau et laisser mijoter env. 15 min à couvert. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Filtrer les baies à travers une étamine et bien essorer.

    Presque au bout
  2. Presser les oranges, verser le jus dans une passoire pour l’ajouter au jus du sureau. Mesurer la quantité obtenue. Pour 1 dl de jus, compter 100 g de sucre. Ecraser les capsules de cardamome et ajouter au jus. Porter à ébullition avec le sucre et laisser mijoter env. 5 min à feu doux. Filtrer le sirop en le versant dans les bouteilles ébouillantées et les refermer aussitôt. Laisser refroidir.

    Presque au bout
Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Verser de l’eau chaude sur le sirop pour obtenir un punch. Chauffer le sirop avec du vin rouge pour obtenir du vin chaud. Servir le sirop avec du prosecco, une orange et de la glace.

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