Holunder-Orangen-Sirup

Name: Holunder-Orangen-Sirup
Total time: 3 h 25 min
Yield: Ergibt 3 Flaschen à 3 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Holunderbeeren, entstielt gewogen; 2 dl Wasser; 3 Orangen; 650 g Zucker; 8 Kardamomkapseln

3 Std. 25 Min.

Aus dem Saft von Holunderbeeren, gemischt mit Orangensaft, aufgekocht mit Zucker und gewürzt mit Kardamom wird ein fruchtig-süsser Sirup.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Flaschen à 3 dl

500 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
2 dlWasser
3Orangen
650 gZucker
8Kardamomkapseln

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgHolunderbeeren, entstielt gewogen
4 dlWasser
6Orangen
1,3 kgZucker
16Kardamomkapseln

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.030 kcal; 4.350 kj
Eiweiss: 5 g; 2 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 243 g; 98 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 25 Min.

Holunderbeeren kalt abspülen, gut abtropfen lassen, mit dem Wasser aufkochen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Auskühlen lassen. Beeren mit dem Saft durch ein feinmaschiges Tuch absieben, gut ausdrücken.

fast fertig
Orangen auspressen, Saft durch ein Sieb zum Beerensaft giessen. Flüssigkeit abmessen. Auf 1 dl Saft kommen 100 g Zucker. Kardamomkapseln zerdrücken, zum Saft geben, mit dem Zucker aufkochen, ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sirup durch ein Sieb in ausgekochte Flaschen füllen, sofort verschliessen. Auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Feride Dogum

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 1.030 kcal; 4.350 kj
Eiweiss: 5 g; 2 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 243 g; 98 %

Gewusst wie

Sirup mit heissem Wasser aufgiessen und als Punsch servieren. Holunder-Orangen-Sirup mit Rotwein aufkochen, als Glühwein servieren. Holunder-Orangen-Sirup mit Prosecco, Orange und Eis servieren. Holunderbeeren können ab September gesammelt werden. Reife Beeren sind dunkel. Unreife Beeren aussortieren. Beeren abzupfen und roh tiefkühlen. So hat man den ganzen Winter über einen Vorrat. Holunderbeeren nicht roh essen. Sie enthalten den Pflanzengift Sambunigrin, der in grösseren Mengen zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Durch Erhitzen wird er abgebaut.