Name: Holunder-Orangen-Sirup
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Ergibt 3 Flaschen à 3 dl
Ingredients: 500.0 g Holunderbeeren, entstielt gewogen; 2.0 dl Wasser; 3.0 Orangen; 650.0 g Zucker; 8.0 Kardamomkapseln

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25 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Ergibt

Flaschen à 3 dl

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Zutaten

	500 g	Holunderbeeren, entstielt gewogen
	2 dl	Wasser
	3	Orangen
	650 g	Zucker
	8	Kardamomkapseln

Nährwerte pro Flasche

Kilokalorie

1030 KCAL

4350 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

5 G

1,9 %

Kohlenhydrate

242 G

94 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Pia Grimbühler
Rezept: Feride Dogum

Zubereitung

Beerensaft wie für Holundergelee zubereiten (siehe verwandtes Rezept, Punkt 1.) Orangen auspressen, Saft durch ein Sieb zum Beerensaft giessen. Flüssigkeit abmessen. Auf 1 dl Saft kommen 100 g Zucker. Kardamomkapseln zerdrücken, zum Saft geben, mit dem Zucker aufkochen, ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sirup durch ein Sieb in ausgekochte Flaschen füllen, sofort verschliessen. Auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.

+ auskühlen lassen