Name: Rhabarbersirup
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 7 dl
Ingredients: 500.0 g Rhabarber; 2.0 Beutel Vanillezucker à 10 g; 200.0 g Zucker; 4.0 dl Wasser

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20 Min.
Einsteiger
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei

Ergibt ca.

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Zutaten

	500 g	Rhabarber
	2 Beutel	Vanillezucker à 10 g
	200 g	Zucker
	4 dl	Wasser

Nährwerte pro dl

Kilokalorie

140 KCAL

600 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

1 G

3 %

Kohlenhydrate

32 G

97 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Rhabarber in Stücke schneiden. Mit dem Vanillezucker, Zucker und Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Absieben, Rhabarber ausdrücken, Saft auffangen. Nochmals erhitzen und heiss in ausgekochte Flaschen abfüllen.