Name: Sirop de rhubarbe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Donne env. 7 dl
Ingredients: 500.0 g de rhubarbes; 2.0 sachets de sucre vanillé de 10 g; 200.0 g de sucre; 4.0 dl d’eau

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(3,5)

20 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Donne env.

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Ingrédients

	500 g	de rhubarbes
	2 sachets	de sucre vanillé de 10 g
	200 g	de sucre
	4 dl	d’eau

Valeurs nutritives par dl

Kilocalories

140 KCAL

600 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

2,9 %

Glucides

32 G

91,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi
Recettes: Annina Ciocco

Préparation

Couper la rhubarbe en tronçons. Les porter à ébullition avec le sucre vanillé, le sucre et l’eau. Laisser mijoter env. 10 min à couvert. Filtrer, presser la rhubarbe en récupérant le jus. Faire chauffer encore une fois le jus et en remplir des bouteilles préalablement ébouillantées.