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Sirop de gingembre et rhubarbe à la vanille
Total: 55 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par dl: protéines 1 g,
lipides 0 g,
glucides 39 g, 160 kcal
Note personnelle
Un sirop original qui marie les arômes du gingembre, de la vanille et de la rhubarbe. Facile, créatif et plein de saveurs.
Ingrédients
Conserve
Donne env.
7
- 7
- 14
dl
- 40 g de gingembre
- 6 dl d’eau
- 2 gousses de vanille
- 400 g de rhubarbe
- 10 g de sucre vanillé
- 250 g de sucre
- 80 g de gingembre
- 1,2 l d’eau
- 4 gousses de vanille
- 800 g de rhubarbe
- 20 g de sucre vanillé
- 500 g de sucre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 25 minutes
- Total:
- 55 min.
-
Peler le gingembre et le couper en fines tranches. Laisser mijoter env. 20 min dans l'eau. Fendre les gousses de vanille, en gratter les graines et ajouter le tout à l'infusion. Couper la rhubarbe en menus morceaux et les ajouter. Laisser mijoter le tout env. 5 min. Filtrer et presser la rhubarbe en récoltant le jus. Chauffer une nouvelle fois. Ajouter le sucre vanillé et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre. En remplir immédiatement des bouteilles préalablement ébouillantées.
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Les p'tits trucs
Servir le sirop dilué avec de l'eau froide du robinet (proportions: une part de sirop pour 3 parts d'eau). Utiliser les restes de la rhubarbe pour préparer une compote. Le sirop se conserve env. 1 mois au frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, le conserver au réfrigérateur.
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