Name: Compote de rhubarbe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 200 g de rhubarbe; 1 gousse de vanille; 2 cs de sucre

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(4,1)

20 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	200 g	de rhubarbe
	1	gousse de vanille
	2 cs	de sucre

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

40 KCAL

150 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

10 %

Glucides

9 G

90 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Philipp Wagner
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux d'env. 1 cm. Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines. Mettre la rhubarbe, la gousse et les graines de vanille ainsi que le sucre dans une casserole. Faire mijoter env. 5 min puis éteindre la plaque de cuisson et laisser la compote tiédir. Retirer la gousse de vanille.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ refroidissement