Name: Composta di rabarbaro
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 200 g di rabarbaro; 1 baccello di vaniglia; 2 cucchiai di zucchero

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20 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

40 KCAL

150 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

1 G

10 %

Carboidrati

9 G

90 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Mondate il rabarbaro e tagliatelo a tocchetti di 1 cm. Incidete per il lungo in baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Mettete in pentola il rabarbaro, il baccello e i semini di vaniglia, lo zucchero e fate sobbollire per ca. 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la composta, quindi eliminate il baccello di vaniglia.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ raffreddamento