Name: Macedonia di fragole e rabarbaro con zucchero alla menta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 400.0 g di fragole; 300.0 g di rabarbaro; 0.5 dl d’acqua; 4.0 cucchiai di zucchero; 1.0 mazzetto di menta

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Macedonia di fragole e rabarbaro con zucchero alla menta

15 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	400 g	di fragole
	300 g	di rabarbaro
	0,5 dl	d’acqua
	4 cucchiai	di zucchero
	1 mazzetto	di menta

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

110 KCAL

500 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

2 G

7,3 %

Carboidrati

23 G

83,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Dimezzate le fragole. Pelate il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti di ca. 1 cm. Cuocete il rabarbaro con l’acqua e la metà dello zucchero. Togliete la padella dal fuoco. Unite le fragole e lasciate raffreddare.

Nel frattempo tritate la metà della menta. Pestate la menta e lo zucchero restante in un mortaio, finché lo zucchero si colora di verde. Servite la macedonia e cospargetela di zucchero alla menta. Decorate con le foglie di menta rimaste.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ raffreddamento