Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Minzezucker

Name: Erdbeer-Rhabarber-Salat mit Minzezucker
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 300 g Rhabarber; 0,5 dl Wasser; 4 EL Zucker; 1 Bund Pfefferminze

55 Min.

Frische Pfefferminze mit Zucker im Mörser zerrieben, ergibt grünen Minzezucker. Dieser würzt den sommerlichen Erdbeer-Rhabarber-Salat perfekt.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Dessert

Für

Personen

200 gErdbeeren
150 gRhabarber
0,25 dlWasser
2 ELZucker
½ BundPfefferminze

400 gErdbeeren
300 gRhabarber
0,5 dlWasser
4 ELZucker
1 BundPfefferminze

600 gErdbeeren
450 gRhabarber
0,75 dlWasser
6 ELZucker
1½ BundPfefferminze

800 gErdbeeren
600 gRhabarber
1 dlWasser
8 ELZucker
2 BundPfefferminze

1 kgErdbeeren
750 gRhabarber
1,25 dlWasser
150 gZucker
2½ BundPfefferminze

1,2 kgErdbeeren
900 gRhabarber
1,5 dlWasser
180 gZucker
3 BundPfefferminze

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 110 kcal; 500 kj
Eiweiss: 2 g; 8 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 23 g; 92 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 55 Min.

Erdbeeren halbieren. Rhabarber rüsten und in Stücke à ca. 1 cm schneiden. Rhabarber mit dem Wasser und der Hälfte des Zuckers knapp weich kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Erdbeeren dazugeben und auskühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen die Hälfte der Pfefferminze hacken. Gehackte Minze und restlichen Zucker in einem Mörser zerreiben, bis sich der Zucker grün verfärbt. Fruchtsalat anrichten und mit Minzezucker bestreuen. Mit restlichen Minzeblättern dekorieren.

fast fertig