Salade de fraises et rhubarbe avec sucre à la menthe

Salade de fraises et rhubarbe avec sucre à la menthe

55 min

Broyer la menthe fraîche et le sucre dans un mortier. Ce sucre vert à la menthe est parfait pour aromatiser une salade estivale de fraises et rhubarbe.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 200 gde fraises
  • 150 gde rhubarbe
  • 0,25 dld’eau
  • 2 csde sucre
  • ½ bouquetde menthe
  • 400 gde fraises
  • 300 gde rhubarbe
  • 0,5 dld’eau
  • 4 csde sucre
  • 1 bouquetde menthe
  • 600 gde fraises
  • 450 gde rhubarbe
  • 0,75 dld’eau
  • 6 csde sucre
  • 1½ bouquetde menthe
  • 800 gde fraises
  • 600 gde rhubarbe
  • 1 dld’eau
  • 8 csde sucre
  • 2 bouquetsde menthe
  • 1 kgde fraises
  • 750 gde rhubarbe
  • 1,25 dld’eau
  • 150 gde sucre
  • 2½ bouquetsde menthe
  • 1,2 kgde fraises
  • 900 gde rhubarbe
  • 1,5 dld’eau
  • 180 gde sucre
  • 3 bouquetsde menthe
Kilocalories
110 kcal
500 kj
Protéines
2 g
8 %
Lipides
0 g
0 %
Glucides
23 g
92 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
refroidissement
Total:
55 min
  1. Couper les fraises en deux. Parer la rhubarbe et la débiter en tronçons d’env. 1 cm. Faire cuire brièvement la rhubarbe avec l’eau et la moitié du sucre; la rhubarbe doit rester bien ferme. Retirer la casserole du feu, ajouter les fraises et laisser refroidir.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, hacher la moitié de la menthe. La broyer dans un mortier avec le reste du sucre jusqu’à ce que celui-ci se colore en vert. Dresser la salade de fruits et la saupoudrer de sucre à la menthe. Décorer du reste des feuilles de menthe.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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