Le nostre ricette preferite con il caramello

Si attacca ai denti come nessun altro dolce – anche per questo amiamo il caramello! Ecco qualche fantastica ricetta che vede la dorata massa di zucchero nel ruolo di protagonista.

Da quando a qualcuno è venuto in mente di abbinarlo al fleur de sel, il caramello fa proseliti anche tra i gourmet, ma già prima vantava folte schiere di estimatori, anche se forse rientrava un po' nella categoria dei "dolci ricordi d'infanzia".

Perché chi non ha avuto una nonna o un vecchio zio che a fine pranzo portava immancabilmente in tavola il crème caramel? Un piacere vecchio stile, forse, ma di certo irresistibile.

Non a caso ne riproponiamo la ricetta, per la gioia degli adulti anche nella versione con il rum. Ma questo è solo l'inizio: dalla classica mou al fantasioso semifreddo, nella nostra carrellata di ricette scopri tutta la golosa versatilità del caramello.

🍮 Vedi anche: Come fare il caramello

Mousse al caramello con arachidi

La mousse di caramello a base di zucchero, burro, formaggio fresco, cioccolato bianco e panna è una delizia da servire con arachidi salate per la giusta nota di contrasto.

2 h 20 min.

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Semifreddo al caramello

Questo dolce facile da preparare richiede solo un po' di tempo d'attesa per la congelazione della crema di panna e mascarpone. Una delizia anche come crema.

2 h 10 min.

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Budino con caramello al rum

Un dessert degno di un professionista questo budino al caramello realizzato con uova, latte e zucchero. Il caramello al rum è il tocco di classe.

>3 h

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Crema al caramello con popcorn

Un dessert facile da preparare: basta far bollire, panna e latte con topping al caramello e la crema da guarnire con popcorn caramellato e cacao è pronta.

1 h

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Dadi di caramello al caffè

I dadi di caramello con croccante al caffè regalano momenti di puro piacere col caffè, per dessert o come piccolo peccato di gola nel corso della giornata.

1 h 30 min.

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Torta alla banana con caramello al latte di cocco

Il caramello al latte di cocco, per caramellare anche le mandorle usate come topping, conferisce alla torta di banana una nota sfiziose e particolare.

1 h

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Caramel salé

Con il latte condensato è facile preparare una golosa crema al caramello. Un pizzico di fleur de sel per il tocco extra. Una delizia su una fetta di treccia.

2 h 40 min.

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Stecco gelato al caramello ricoperto di cioccolato e nocciole

Ci abbiamo lavorato un po'... ma siamo certi di aver scoperto la ricetta originale! Prepara la Megastar dei gelati Migros a casa tua.

>3 h

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Panna cotta al caramello

Un dessert italiano dei più apprezzati? La panna cotta naturalmente! Con un delizioso gusto di caramello e qualche briciola di amaretto è ancora più buona.

>3 h

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Caramelle mou alla fleur de sel

L’aggiunta di un tocco di fleur de sel rende queste caramelle mou ancora più golose. Perfette per fare dei regalini o da divorare avidamente sul divano!

>3 h

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Cheesecake con salsa di caramello al burro d’arachidi

Dentro questo squisito cheesecake a base di yogurt e Philadelphia batte un cuore tutto americano fatto di biscotti, burro d’arachidi e caramello.

2 h 45 min.

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Pere al rooibos con gelato al caramello

Pere che profumano di rooibos, gelato al caramello, briciole di biscotti ed ecco una fusione di sapori e consistenze che danno vita a un dessert strepitoso.

45 min.

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Caramellare

Oltre a essere versatile, il delizioso caramello è anche facile da preparare. Tutto quel che serve sono zucchero, una padella, un mestolo e un po' di pazienza.

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Caramellare la frutta secca

La frutta secca caramellata aggiunge un tocco di dolce croccantezza a dessert e piatti salati. È importante che lo zucchero non diventi troppo caldo.

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Testo: Dinah Leuenberger
Aggiornato il: 17.02.2025