Ingwer-Rhabarber-Sirup mit Vanille

Name: Ingwer-Rhabarber-Sirup mit Vanille
Total time: 55 min
Yield: Ergibt ca. 7 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 40 g Ingwer; 6 dl Wasser; 2 Vanilleschoten; 400 g Rhabarber; 10 g Vanillezucker; 250 g Zucker

55 Min.

Ingwer, Vanille und Rhabarber in Wasser köcheln. Absieben. Vanillezucker und Zucker im Saft auflösen. Sirup in Flaschen abfüllen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

40 gIngwer
6 dlWasser
2Vanilleschoten
400 gRhabarber
10 gVanillezucker
250 gZucker

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80 gIngwer
1,2 lWasser
4Vanilleschoten
800 gRhabarber
20 gVanillezucker
500 gZucker

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Kilokalorien: 160 kcal; 700 kj
Eiweiss: 1 g; 2,5 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 39 g; 97,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Im Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vanilleschoten längs halbieren, Mark herauskratzen und mit den Schalen zum Sirup geben. Rhabarber in kleine Stücke schneiden und beigeben. Ca. 5 Minuten mitköcheln. Absieben und Rhabarber ausdrücken. Saft auffangen, nochmals erhitzen. Vanillezucker und Zucker beigeben. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sofort in heiss ausgekochte Flaschen abfüllen.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 160 kcal; 700 kj
Eiweiss: 1 g; 2,5 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 39 g; 97,5 %

Gewusst wie

Zum Servieren Sirup im Verhältnis 1:3 mit eiskaltem Leitungswasser servieren. Rhabarberresten für einen Kompott verwenden. Kühl und dunkel gelagert, ist der Sirup ca. 1 Monate haltbar. Geöffnet sollte er im Kühlschrank gelagert werden.