Petits oignons au vinaigre avec coriandre

Name: Petits oignons au vinaigre avec coriandre
Total time: 3 h 45 min
Yield: Pour 2 bocaux de 8 dl
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1,2 kg de petits oignons; 60 g de sucre; 4 feuilles de laurier; 3 dl de vinaigre de pomme; 2 dl de vinaigre de vin rouge; 1 cc de grains de poivre; 2 cc de graines de coriandre; ½ cc de sel

Total: 3 h 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par bocal: protéines 8 g, lipides 4 g, glucides 76 g, 420 kcal

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Note personnelle

Ces petits oignons en bocaux sont un pur délice à l'apéritif ou avec du fromage et se conservent plusieurs mois au frais et à l'abri de la lumière.

Ingrédients

Conserve

Pour

bocaux de 8 dl

1,2 kg de petits oignons
60 g de sucre
4 feuilles de laurier
3 dl de vinaigre de pomme
2 dl de vinaigre de vin rouge
1 cc de grains de poivre
2 cc de graines de coriandre
½ cc de sel

2,4 kg de petits oignons
120 g de sucre
8 feuilles de laurier
6 dl de vinaigre de pomme
4 dl de vinaigre de vin rouge
2 cc de grains de poivre
4 cc de graines de coriandre
1 cc de sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

infusion:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 45 min.

Éplucher les oignons. Porter les vinaigres à ébullition avec le sucre, le laurier et les oignons entiers. Broyer grossièrement le poivre et l’ajouter avec la coriandre. Laisser infuser la préparation 30 min sur le feu éteint. Assaisonner de sel.

Presque au bout
Amener la préparation une nouvelle fois à ébullition, puis la verser dans les bocaux préalablement ébouillantés. Remplir à ras bord et fermer aussitôt. Laisser lentement refroidir.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/petits-oignons-au-vinaigre-avec-coriandre

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