Ein Hauptgericht, über das sich auch Gäste freuen: Die Füllung aus Apfel, Kalbsbrät und Zimt macht diese kleinen Blätterteig-Pastetli zu etwas Besonderem.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 dl | Apfelsaft |
| 4 dl | kräftige Bouillon |
| 1 | kleiner Apfel |
| 4 EL | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 400 g | Kalbsbrät |
| 1 EL | Zimt |
| 8 | Blätterteig-Pastetli |
Rezept:
Ralph Schelling
Fotos:
Ruth Küng
Butter schmelzen. Mehl dazugeben und verrühren. Apfelsaft und Bouillon dazugiessen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Apfel samt Schale in Würfelchen schneiden. Rahm und Apfelwürfelchen zur Flüssigkeit geben. Salzen und pfeffern. Petersilie hacken. Brät mit Petersilie und Zimt verkneten. Backofen auf 180 °C einstellen. Pastetli in der Ofenmitte in den kalten Ofen schieben. Ca. 15 Minuten backen. Inzwischen aus der Brätmasse mit 2 Teelöffeln Nocken formen. Nocken direkt in die Apfelbouillon geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pastetli mit der Apfel-Brät-Füllung servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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