Pastetli mit Apfel-Brät-Füllung

Name: Pastetli mit Apfel-Brät-Füllung
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 dl Apfelsaft; 4 dl kräftige Bouillon; 1 kleiner Apfel; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 400 g Kalbsbrät; 1 EL Zimt; 0,5 dl Rahm; Salz; Pfeffer; 8 Blätterteig-Pastetli

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 57 g, Kohlenhydrate 40 g, 770 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Hauptgericht, über das sich auch Gäste freuen: Die Füllung aus Apfel, Kalbsbrät und Zimt macht diese kleinen Blätterteigpastetli zu etwas Besonderem.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ EL Butter
½ EL Mehl
0,25 dl Apfelsaft
1 dl kräftige Bouillon
¼ kleiner Apfel
¼ Bund glattblättrige Petersilie
100 g Kalbsbrät
¼ EL Zimt
0,125 dl Rahm
Salz
Pfeffer
2 Blätterteig-Pastetli

1 EL Butter
1 EL Mehl
0,5 dl Apfelsaft
2 dl kräftige Bouillon
½ kleiner Apfel
½ Bund glattblättrige Petersilie
200 g Kalbsbrät
½ EL Zimt
0,25 dl Rahm
Salz
Pfeffer
4 Blätterteig-Pastetli

2 EL Butter
2 EL Mehl
1 dl Apfelsaft
4 dl kräftige Bouillon
1 kleiner Apfel
1 Bund glattblättrige Petersilie
400 g Kalbsbrät
1 EL Zimt
0,5 dl Rahm
Salz
Pfeffer
8 Blätterteig-Pastetli

3 EL Butter
3 EL Mehl
1,5 dl Apfelsaft
6 dl kräftige Bouillon
1½ kleine Äpfel
1½ Bund glattblättrige Petersilie
600 g Kalbsbrät
1½ EL Zimt
0,75 dl Rahm
Salz
Pfeffer
12 Blätterteig-Pastetli

4 EL Butter
4 EL Mehl
2 dl Apfelsaft
8 dl kräftige Bouillon
2 kleine Äpfel
2 Bund glattblättrige Petersilie
800 g Kalbsbrät
2 EL Zimt
1 dl Rahm
Salz
Pfeffer
16 Blätterteig-Pastetli

5 EL Butter
5 EL Mehl
2,5 dl Apfelsaft
1 l kräftige Bouillon
2½ kleine Äpfel
2½ Bund glattblättrige Petersilie
1 kg Kalbsbrät
2½ EL Zimt
1,25 dl Rahm
Salz
Pfeffer
20 Blätterteig-Pastetli

6 EL Butter
6 EL Mehl
3 dl Apfelsaft
1,2 l kräftige Bouillon
3 kleine Äpfel
3 Bund glattblättrige Petersilie
1,2 kg Kalbsbrät
3 EL Zimt
1,5 dl Rahm
Salz
Pfeffer
24 Blätterteig-Pastetli

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Butter schmelzen. Mehl dazugeben und verrühren. Apfelsaft und Bouillon dazugiessen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.

fast fertig
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Apfel samt Schale in Würfelchen schneiden. Petersilie hacken.

fast fertig
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Brät mit Petersilie und Zimt verkneten. Aus der Brätmasse mit 2 Teelöffeln Nocken formen. Nocken in die Apfelbouillon geben, Apfelwürfelchen dazugeben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugiessen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Inzwischen Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze einstellen. Pastetli in der Ofenmitte in den kalten Ofen schieben. Ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
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Pastetli mit der Apfel-Brät-Füllung servieren.

fast fertig