Apfel-Lachs-Tätschli

Name: Apfel-Lachs-Tätschli
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 300 g Lachsfilets; 1 Bund Dill; 3 säuerliche Äpfel; 40 g Mehl; 1 Ei; 1 Zitrone; 2 cm Meerrettich; Öl zum Braten; 80 g Mayonnaise; 100 g Joghurt nature; 3 EL Olivenöl; 100 g Brunnenkresse

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 47 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Tätschli aus Lachs, Kartoffelpüree und geriebenen Äpfeln stellen jedes Fischstäbchen in den Schatten. Sie werden mit Meerrettich-Mayonnaise-Joghurt serviert.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
300 g Lachsfilets
1 Bund Dill
3 säuerliche Äpfel , z. B. Granny Smith
40 g Mehl
1 Ei
1 Zitrone
ca. 2 cm Meerrettich
Öl zum Braten
80 g Mayonnaise
100 g Joghurt nature
3 EL Olivenöl
100 g Brunnenkresse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Kartoffeln abgiessen und gut abtropfen lassen. Durch ein Passe-vite treiben.

fast fertig
Weiter gehts

Fisch und Dill hacken. Die Hälfte der Äpfel samt Schale durch die Röstiraffel reiben. Kartoffeln, Fisch, Apfel, Dill, Mehl und Ei gut mischen. Zitronenschale und wenig Meerrettich dazureiben. Masse mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Aus der Masse 12 Tätschli à ca. 80 g formen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tätschli beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

fast fertig
Weiter gehts

Restlichen Meerrettich fein reiben und mit Mayonnaise und Joghurt mischen. Die Hälfte der Zitrone auspressen. Rest in Schnitze schneiden. Öl und Zitronensaft mischen und mit Salz würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliche Äpfel in Schnitze schneiden und mit Brunnenkresse anrichten. Mit Dressing beträufeln. Lachs-Tätschli, Meerrettichsauce und Zitronenschnitze dazuservieren.

fast fertig