Polpettine alle mele e al salmone
Le polpettine composte da salmone, purè di patate e mele grattugiate oscureranno i soliti bastoncini di pesce. Perfette da servire con una maionese al rafano e allo yogurt.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 600 gdi patate farinose
- sale
- 300 gdi filetti di salmone
- 1 mazzettod’aneto
- 3mele acidule, ad es. Granny Smith
- 40 gdi farina
- 1uovo
- 1limone
- ca. 2 cmdi rafano
- olio per arrostire
- 80 gdi maionese
- 100 gdi yogurt al naturale
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 100 gdi crescione d’acqua
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 650 kcal
- 2.700 kj
- Proteine
- 23 g
- 14,6 %
- Grassi
- 39 g
- 55,6 %
- Carboidrati
- 47 g
- 29,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
-
Pelate le patate e tagliatele a dadini. Lessatele in acqua salata finché risultano morbide. Scolatele e sgocciolatele. Schiacciatele con lo schiacciapatate. Tritate il pesce e l’aneto. Grattugiate la metà delle mele assieme alla buccia con una grattugia per rösti. Mescolate bene patate, pesce, mele, aneto, farina e uova. Grattugiate la scorza del limone e un pizzico di rafano e aggiungeteli al composto. Aggiustate di sale. Formate delle polpettine di 80 g l’una. Scaldate l’olio in una padella e cuocete le polpettine su entrambi i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti.
Ci sei quasi! -
Tritate finemente il rafano restante e mescolatelo con la maionese e allo yogurt. Spremete la metà del limone e tagliate il resto a spicchi. Per il dressing, mescolate l’olio con il succo di limone e salate. Tagliate a fettine il resto delle mele e servitele con il crescione. Condite con il dressing e servite le polpette con la salsa al rafano e le fettine di limone.
Ci sei quasi!
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