Polpettine alle mele e al salmone

Name: Polpettine alle mele e al salmone
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di patate farinose; sale; 300 g di filetti di salmone; 1 mazzetto d’aneto; 3 mele acidule; 40 g di farina; 1 uovo; 1 limone; 2 cm di rafano; olio per arrostire; 80 g di maionese; 100 g di yogurt al naturale; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 100 g di crescione d’acqua

1 h

Le polpettine di salmone, purè di patate e mele grattugiate faranno dimenticare i soliti bastoncini di pesce. Squisite con maionese al rafano e allo yogurt.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

600 gdi patate farinose
sale
300 gdi filetti di salmone
1 mazzettod’aneto
3mele acidule, ad es. Granny Smith
40 gdi farina
1uovo
1limone
ca. 2 cmdi rafano
olio per arrostire
80 gdi maionese
100 gdi yogurt al naturale
3 cucchiaid’olio d’oliva
100 gdi crescione d’acqua

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 650 kcal; 2.700 kj
Proteine: 23 g; 14,6 %
Grassi: 39 g; 55,6 %
Carboidrati: 47 g; 29,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

Pela le patate e tagliale a dadini. Lessale in acqua salata finché risultano morbide. Scolale e sgocciolale. Schiacciale con lo schiacciapatate. Trita il pesce e l’aneto. Grattugia la metà delle mele con la buccia con una grattugia per rösti. Mescola bene patate, pesce, mele, aneto, farina e uova. Grattugia la scorza del limone e un pizzico di rafano e aggiungili al composto. Aggiusta di sale. Forma delle polpettine di 80 g l’una. Scalda l’olio in una padella e cuoci le polpettine su entrambi i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Trita finemente il rafano restante e mescolalo con la maionese e lo yogurt. Spremi la metà del limone e taglia il resto a spicchi. Per il dressing, mescola l’olio con il succo di limone e sala. Taglia a fettine il resto delle mele e servile con il crescione. Condisci con il dressing e servi le polpette con la salsa al rafano e le fettine di limone.

Ci sei quasi!