Bratapfelcreme

Name: Bratapfelcreme
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg süss-säuerliche Äpfel; 20 g Butter, weich; 6 EL Zucker; 2 dl Apfelsaft; 2 dl Rahm; 4 Prisen Zimt; 8 Apfel-Chips; 2 Zweige Pfefferminze

Unsere deutschen Nachbarn begehren sie hauptsächlich im Winter, wir stehen auch bei wärmeren Temperaturen auf die herrliche Bratapfelcreme mit Zimtaroma. Mmmh!

Glutenfrei
Vegetarisch
1 Std. 10 Min.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Ergibt ca. 4 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 6 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 8 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 10 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 12 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

600 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
10 gButter, weich
3 ELZucker
1 dlApfelsaft
1 dlRahm
2 PrisenZimt
ca. 4Apfel-Chips
1 ZweigPfefferminze

900 gsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
15 gButter, weich
4½ ELZucker
1,5 dlApfelsaft
1,5 dlRahm
3 PrisenZimt
ca. 6Apfel-Chips
1½ ZweigePfefferminze

1,2 kgsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
20 gButter, weich
6 ELZucker
2 dlApfelsaft
2 dlRahm
4 PrisenZimt
ca. 8Apfel-Chips
2 ZweigePfefferminze

1,5 kgsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
25 gButter, weich
7½ ELZucker
2,5 dlApfelsaft
2,5 dlRahm
5 PrisenZimt
ca. 10Apfel-Chips
2½ ZweigePfefferminze

1,8 kgsüss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
30 gButter, weich
9 ELZucker
3 dlApfelsaft
3 dlRahm
6 PrisenZimt
ca. 12Apfel-Chips
3 ZweigePfefferminze

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 1 g; 1,5 %
Fett: 11 g; 37,6 %
Kohlenhydrate: 40 g; 60,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

weich garen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in eine Gratinform geben und rundum mit Butter bestreichen. Zucker darüber streuen. Gut die Hälfte des Apfelsafts dazugiessen. In der Backofenmitte ca. 30 Minuten weich garen. Äpfel noch heiss durch ein Sieb streichen. Dabei sollte nur die Schale zurück bleiben. Apfelmasse auskühlen lassen. Den Bratsatz aus der Gratinform mit dem restlichen Apfelsaft zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Sauce abkühlen lassen.

fast fertig
Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen. Mit dem Zimt unter die Apfelmasse heben. Bratapfelcreme mit Sauce und den Apfel-Chips sowie etwas Pfefferminze servieren.

fast fertig