Bratapfelcreme

Name: Bratapfelcreme
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg süss-säuerliche Äpfel; 20 g Butter, weich; 6 EL Zucker; 2 dl Apfelsaft; 2 dl Rahm; 4 Prisen Zimt; 8 Apfel-Chips; 2 Zweige Pfefferminze

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 40 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Unsere deutschen Nachbarn begehren sie hauptsächlich im Winter, wir stehen auch bei wärmeren Temperaturen auf die herrliche Bratapfelcreme mit Zimtaroma. Mmmh!

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Ergibt ca. 4 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 6 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 8 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 10 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

Ergibt ca. 12 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl

600 g süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
10 g Butter, weich
3 EL Zucker
1 dl Apfelsaft
1 dl Rahm
2 Prisen Zimt
ca. 4 Apfel-Chips
1 Zweig Pfefferminze

900 g süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
15 g Butter, weich
4½ EL Zucker
1,5 dl Apfelsaft
1,5 dl Rahm
3 Prisen Zimt
ca. 6 Apfel-Chips
1½ Zweige Pfefferminze

1,2 kg süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
20 g Butter, weich
6 EL Zucker
2 dl Apfelsaft
2 dl Rahm
4 Prisen Zimt
ca. 8 Apfel-Chips
2 Zweige Pfefferminze

1,5 kg süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
25 g Butter, weich
7½ EL Zucker
2,5 dl Apfelsaft
2,5 dl Rahm
5 Prisen Zimt
ca. 10 Apfel-Chips
2½ Zweige Pfefferminze

1,8 kg süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
30 g Butter, weich
9 EL Zucker
3 dl Apfelsaft
3 dl Rahm
6 Prisen Zimt
ca. 12 Apfel-Chips
3 Zweige Pfefferminze

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

garen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in eine Gratinform geben und rundum mit Butter bestreichen. Zucker darüber streuen. Gut die Hälfte des Apfelsafts dazugiessen. In der Backofenmitte ca. 30 Minuten weich garen. Äpfel noch heiss durch ein Sieb streichen. Dabei sollte nur die Schale zurück bleiben. Apfelmasse auskühlen lassen. Den Bratsatz aus der Gratinform mit dem restlichen Apfelsaft zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Sauce abkühlen lassen.

fast fertig
Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen. Mit dem Zimt unter die Apfelmasse heben. Bratapfelcreme mit Sauce und den Apfel-Chips sowie etwas Pfefferminze servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bratapfelcreme

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