Bratapfelcreme
Unsere deutschen Nachbarn begehren sie hauptsächlich im Winter, wir stehen auch bei wärmeren Temperaturen auf die herrliche Bratapfelcreme mit Zimtaroma. Mmmh!
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Dessert
Für
8
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Ergibt ca. 4 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl
Ergibt ca. 6 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl
Ergibt ca. 8 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl
Ergibt ca. 10 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl
Ergibt ca. 12 Schälchen oder Gläser à ca. 1,5 dl
- 600 gsäuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 10 gButter, weich
- 3 ELZucker
- 1 dlApfelsaft
- 1 dlRahm
- 2 PrisenZimt
- ca. 4Apfel-Chips
- 1 ZweigPfefferminze
- 900 gsäuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 15 gButter, weich
- 4½ ELZucker
- 1,5 dlApfelsaft
- 1,5 dlRahm
- 3 PrisenZimt
- ca. 6Apfel-Chips
- 1½ ZweigePfefferminze
- 1,2 kgsäuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 20 gButter, weich
- 6 ELZucker
- 2 dlApfelsaft
- 2 dlRahm
- 4 PrisenZimt
- ca. 8Apfel-Chips
- 2 ZweigePfefferminze
- 1,5 kgsäuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 25 gButter, weich
- 7½ ELZucker
- 2,5 dlApfelsaft
- 2,5 dlRahm
- 5 PrisenZimt
- ca. 10Apfel-Chips
- 2½ ZweigePfefferminze
- 1,8 kgsäuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 30 gButter, weich
- 9 ELZucker
- 3 dlApfelsaft
- 3 dlRahm
- 6 PrisenZimt
- ca. 12Apfel-Chips
- 3 ZweigePfefferminze
- Kilokalorien
- 280 kcal
- 1.150 kj
- Eiweiss
- 1 g
- 1,5 %
- Fett
- 11 g
- 37,6 %
- Kohlenhydrate
- 40 g
- 60,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- weich garen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Backofen auf 220 °C vorheizen. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in eine Gratinform geben und rundum mit Butter bestreichen. Zucker darüber streuen. Gut die Hälfte des Apfelsafts dazugiessen. In der Backofenmitte ca. 30 Minuten weich garen. Äpfel noch heiss durch ein Sieb streichen. Dabei sollte nur die Schale zurück bleiben. Apfelmasse auskühlen lassen. Den Bratsatz aus der Gratinform mit dem restlichen Apfelsaft zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Sauce abkühlen lassen.
fast fertig -
Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen. Mit dem Zimt unter die Apfelmasse heben. Bratapfelcreme mit Sauce und den Apfel-Chips sowie etwas Pfefferminze servieren.
fast fertig
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