Portweinglace mit Panettone

Name: Portweinglace mit Panettone
Total time: 4 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 8 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl Milch; 3 dl Rahm; 3 frische Eigelb; 80 g Zucker; 1,5 dl Portwein; 100 g Panettone; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 4 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 4 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 21 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Bevor die Panettone rübis und stübis gegessen wird, lohnt es sich ein Stück beiseitezulegen: Im Ofen knusprig gebacken ist sie der Hit zu Portweinglace.

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

1 dl Milch
3 dl Rahm
3 frische Eigelb
80 g Zucker
1,5 dl Portwein
100 g Panettone
1 EL Olivenöl

2 dl Milch
6 dl Rahm
6 frische Eigelb
160 g Zucker
3 dl Portwein
200 g Panettone
2 EL Olivenöl

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

gefrieren lassen

Gesamt:: 4 Std. 30 Min.

Milch und Rahm aufkochen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren. Milch-Rahm unter Rühren in die Zucker-Ei-Mischung giessen, gut verrühren. Masse zurück in die Pfanne giessen und unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, bis die Masse zu binden beginnt. Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel giessen und auskühlen lassen. Portwein dazugeben und gut verrühren. Masse in einer Glacemaschine gefrieren lassen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Panettone auf ein mit Backpapier belegtes Blech zupfen. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen und mit Portweinglace servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/portweinglace-mit-panettone

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