Name: Gelato al porto con panettone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per ca. 8 dl
Ingredients: 1.0 dl di latte; 3.0 dl di panna; 3.0 tuorli; 80.0 g di zucchero; 1.5 dl di porto; 100.0 g di panettone; 1.0 cucchiaio d’olio d’oliva

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30 min
Competente
vegetariano

Per ca.

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Ingredienti

	1 dl	di latte
	3 dl	di panna
	3	tuorli
	80 g	di zucchero
	1,5 dl	di porto
	100 g	di panettone
	1 cucchiaio	d’olio d’oliva

Valori nutritivi per dl

Kilocalorie

290 KCAL

1200 KJ

Grassi

19 G

64 %

Proteine

4 G

6 %

Carboidrati

20 G

30 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Anja Steiner
Foto: Julian Metzger

Preparazione

Portate a ebollizione il latte e la panna. In una scodella mescolate i tuorli con lo zucchero. Incorporate la miscela di latte e panna alla crema di tuorli e zucchero mescolando bene. Versate il tutto in pentola e, continuando a mescolare, portate quasi a ebollizione, finché la crema inizia a legare. Filtrate in una scodella e lasciate raffreddare. Aggiungete il porto, mescolate bene e trasferite la crema in una gelatiera.

Scaldate il forno a 200 °C. Spezzettate il panettone e disponetelo in una placca foderata con carta da forno. Irroratelo d'olio e infornatelo al centro del forno per ca. 5 minuti finché diventa croccante. Lasciate raffreddare e distribuite i bocconi di panettone sul gelato al porto.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ raffreddamento

+ congelamento