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Marroni-Mousse
Gesamt: 3 Std. 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 45 g, 330 kcal
Persönliche Notiz
Auf Marroni sind wir alle heiss, aber wenn sie dann noch als luftiges Mousse daherkommen, ist es um uns geschehen. Bei Bedarf darf noch ein Schuss Hochprozentiges rein.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 300 g tiefgekühltes Marronipüree, vor Gebrauch aufgetaut
- 2 EL Orangensaft oder Kirsch
- 1,5 dl Rahm
- 1 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 25 g Zucker
- 600 g tiefgekühltes Marronipüree, vor Gebrauch aufgetaut
- 4 EL Orangensaft oder Kirsch
- 3 dl Rahm
- 2 Eiweiss
- 2 Prisen Salz
- 50 g Zucker
- 900 g tiefgekühltes Marronipüree, vor Gebrauch aufgetaut
- 6 EL Orangensaft oder Kirsch
- 4,5 dl Rahm
- 3 Eiweiss
- 3 Prisen Salz
- 75 g Zucker
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 3 Stunden
- Gesamt:
- 3 Std. 25 Min.
-
Marronipüree mit Orangensaft gut verrühren. Rahm steifschlagen. Eiweiss mit Salz steifschlagen. Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt.
fast fertig -
Rahm und Eischnee nacheinander sorgfältig unter das Marronipüree heben. Mousse in Gläser verteilen. Mit Klarsichtfolie abdecken. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühlstellen.
fast fertig
Tipp
Zum Servieren nach Belieben mit Orangenscheiben garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
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