Quittenparfait
Gesamt: 6 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 42 g, 450 kcal
Persönliche Notiz
Köstliches Quittengelee prägt bei diesem Dessert geschmacklich sowohl das Parfait mit Quark und Rahm als auch die warme Sauce. Dazu passt Haselnussgebäck.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 frisches Ei
- 10 g Zucker
- 60 g Quittengelee
- 60 g Halbfettquark
- 1 dl Rahm
- 2 Haselnussgebäck
- 2 frische Eier
- 20 g Zucker
- 120 g Quittengelee
- 120 g Halbfettquark
- 2 dl Rahm
- 4 Haselnussgebäck
- 3 frische Eier
- 30 g Zucker
- 180 g Quittengelee
- 180 g Halbfettquark
- 3 dl Rahm
- 6 Haselnussgebäck
- 4 frische Eier
- 40 g Zucker
- 240 g Quittengelee
- 240 g Halbfettquark
- 4 dl Rahm
- 8 Haselnussgebäck
- 5 frische Eier
- 50 g Zucker
- 300 g Quittengelee
- 300 g Halbfettquark
- 5 dl Rahm
- 10 Haselnussgebäck
- 6 frische Eier
- 60 g Zucker
- 360 g Quittengelee
- 360 g Halbfettquark
- 6 dl Rahm
- 12 Haselnussgebäck
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- tiefkühlen:
- mind. 6 Stunden
- Gesamt:
- 6 Std. 30 Min.
-
Eier trennen. Eigelb und Zucker ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. 2/3 des Quittengelees und Quark dazurühren. Rahm und Eiweiss separat steif schlagen. Erst Rahm, dann Eischnee sorgfältig unter die Eigelbmasse heben. In Gläser verteilen. Mindestens 6 Stunden tiefkühlen. Zum Servieren restliches Gelee leicht erwärmen und auf die Parfaits giessen. Parfaits etwas antauen lassen. Mit Haselnussgebäck servieren.
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