Parfait au coing

Name: Parfait au coing
Total time: 6 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 œufs frais; 20 g de sucre; 120 g de gelée de coing; 120 g de séré mi-gras; 2 dl de crème; 4 bâtonnets aux noisettes

Total: 6 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 27 g, glucides 42 g, 450 kcal

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Note personnelle

Une exquise gelée au coing donne toute sa saveur à ce parfait à la crème et au séré et à sa sauce chaude. Servir avec des bâtonnets aux noisettes.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1 œuf frais
10 g de sucre
60 g de gelée de coing
60 g de séré mi-gras
1 dl de crème
2 bâtonnets aux noisettes

2 œufs frais
20 g de sucre
120 g de gelée de coing
120 g de séré mi-gras
2 dl de crème
4 bâtonnets aux noisettes

3 œufs frais
30 g de sucre
180 g de gelée de coing
180 g de séré mi-gras
3 dl de crème
6 bâtonnets aux noisettes

4 œufs frais
40 g de sucre
240 g de gelée de coing
240 g de séré mi-gras
4 dl de crème
8 bâtonnets aux noisettes

5 œufs frais
50 g de sucre
300 g de gelée de coing
300 g de séré mi-gras
5 dl de crème
10 bâtonnets aux noisettes

6 œufs frais
60 g de sucre
360 g de gelée de coing
360 g de séré mi-gras
6 dl de crème
12 bâtonnets aux noisettes

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

congélation:: au moins 6 heures

Total:: 6 h 30 min.

C'est pas fini

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. À l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse les jaunes et le sucre durant env. 3 min. Incorporer les deux tiers de la gelée de coing et le séré.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème, monter les blancs d’œuf en neige.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer délicatement la crème à la préparation aux jaunes d’œuf, puis les blancs en neige. Répartir dans des verres. Faire prendre au moins 6 h au congélateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Peu avant de servir, chauffer légèrement le reste de la gelée et la verser sur les parfaits. Laisser décongeler un peu les parfaits et les servir avec les bâtonnets aux noisettes.

Presque au bout