Semifreddo au chocolat

Semifreddo au chocolat

4 h 25 min

Un dessert incontournable: le semifreddo ou parfait au chocolat est plus facile à réaliser que ce que l'on pourrait penser.

  • végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 100 gde chocolat Ristretto, p. ex. Sogni di Caffè
  • 1œuf frais
  • 50 gde sucre
  • 1 dlde crème
  • 200 gde chocolat Ristretto, p. ex. Sogni di Caffè
  • 2œufs frais
  • 100 gde sucre
  • 2 dlde crème
  • 300 gde chocolat Ristretto, p. ex. Sogni di Caffè
  • 3œufs frais
  • 150 gde sucre
  • 3 dlde crème
  • 400 gde chocolat Ristretto, p. ex. Sogni di Caffè
  • 4œufs frais
  • 200 gde sucre
  • 4 dlde crème
  • 500 gde chocolat Ristretto, p. ex. Sogni di Caffè
  • 5œufs frais
  • 250 gde sucre
  • 5 dlde crème
  • 600 gde chocolat Ristretto, p. ex. Sogni di Caffè
  • 6œufs frais
  • 300 gde sucre
  • 6 dlde crème
Kilocalories
590 kcal
2 450 kj
Protéines
6 g
4,1 %
Lipides
37 g
57,3 %
Glucides
56 g
38,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
congélation:
env. 4 heures
Total:
4 h 25 min
  1. À l’aide d’un couteau économe, prélever quelques copeaux de chocolat et les réserver pour la finition. Casser le reste du chocolat en petits morceaux et les mettre dans une jatte. Faire fondre lentement au bain-marie.

    Presque au bout
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œuf. Travailler les jaunes d’œuf et le sucre au fouet électrique jusqu’à consistance mousseuse. Monter les blancs en neige et fouetter la crème. Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œuf sucrés, puis la crème et les blancs en neige. Répartir le mélange dans des verres, couvrir et laisser prendre au congélateur durant env. 4 h. Avant de servir, décorer avec les copeaux de chocolat réservés.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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