Semifreddo à la cerise avec chocolat

Name: Semifreddo à la cerise avec chocolat
Total time: 4 h 40 min
Yield: Pour 6 portions
Cuisine: Italie
Ingredients: 450 g de cerises surgelées; 60 g de sucre; 3 dl de crème entière; 1 sachet de sucre vanillé; 40 g de chocolat noir; 4 amaretti; 2 brins de menthe

Total: 4 h 40 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par portion: protéines 4 g, lipides 23 g, glucides 38 g, 380 kcal

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Note personnelle

Avec de la crème, réaliser un semifreddo est plus simple qu'on le pense. Ajoutez une purée de cerises, du sucre vanillé, un passage au congélo et vous l'avez.

Ingrédients

Dessert

Pour

portions

Donne env. 6 moules d’env. 1,5 dl

Donne env. 12 moules d’env. 1,5 dl

450 g de cerises surgelées
60 g de sucre
3 dl de crème entière
1 sachet de sucre vanillé
40 g de chocolat noir, p. ex. Noir Satin
4 amaretti
2 brins de menthe

900 g de cerises surgelées
120 g de sucre
6 dl de crème entière
2 sachets de sucre vanillé
80 g de chocolat noir, p. ex. Noir Satin
8 amaretti
8 brins de menthe

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson:: env. 15 minutes

congélation:: au moins 4 heures

Total:: 4 h 40 min.

C'est pas fini

Mettre les cerises avec le sucre dans une casserole, faire cuire env. 15 min à feu doux et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la moitié des cerises du jus et les réduire en purée. Fouetter la crème avec le sucre vanillé puis la dresser dans les moules en alternance avec la purée de cerises. Faire prendre au moins 4 h au congélateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper finement le chocolat et émietter les amaretti. Démouler les semifreddo et les dresser avec le reste de la compote de cerises, les biscuits émiettés et le chocolat râpé. Garnir de feuilles de menthe.

Presque au bout