Name: Glace aux amaretti avec pruneaux
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 250.0 g de glace; 60.0 g d’amaretti mous; 500.0 g de pruneaux ou de prunes bleues; 30.0 g d’amandes entières mondées; 1.0 dl de sirop aux fruits rouges

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25 min
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Ingrédients

	250 g	de glace, p. ex. fior di latte ou de crème fraîche
	60 g	d’amaretti mous
	500 g	de pruneaux ou de prunes bleues
	30 g	d’amandes entières mondées
	1 dl	de sirop aux fruits rouges

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

300 KCAL

1250 KJ

Lipides

9 G

27 %

Protéines

6 G

8 %

Glucides

44 G

58,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi
Recettes: Regula Brodbeck

Préparation

Laisser ramollir un peu la glace. Couper les amaretti en menus dés et les incorporer à la glace à l’aide d’une fourchette. Remettre au congélateur pour minimum 1 h. Fendre les fruits en quatre et les cuire avec les amandes dans le sirop jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Les dresser chauds ou froids avec la glace.

Temps de préparation

Préparation env. 25 min

+ congélation env. 1 h