Coupe aux marrons et aux pruneaux

Name: Coupe aux marrons et aux pruneaux
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 150 g de marrons surgelés, à décongeler avant emploi; 70 g de sucre; 2,5 dl d'eau; 300 g de pruneaux; 2 cs de jus de citron; 80 g de biscuits à l'épeautre avec raisins secs; 2 pots de M-Dessert de 200 g; 250 g de purée de marrons surgelée «Vermicelles», à décongeler avant emploi

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 16 g, glucides 88 g, 540 kcal

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Note personnelle

Cette coupe se compose de vermicelles, de marrons caramélisés, de pruneaux légèrement cuits, d'un peu de M-Dessert et de miettes de biscuits à l'épeautre.

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

150 g de marrons surgelés, à décongeler avant emploi
70 g de sucre
2,5 dl d'eau
300 g de pruneaux
2 cs de jus de citron
80 g de biscuits à l'épeautre avec raisins secs
2 pots de M-Dessert de 200 g
250 g de purée de marrons surgelée «Vermicelles», à décongeler avant emploi

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Couper les marrons en deux.

Presque au bout
C'est pas fini

Caraméliser 30 g de sucre dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les marrons, puis mouiller avec 1,5 dl d'eau et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Répartir les marrons avec le sirop dans les verres.

Presque au bout
C'est pas fini

Réserver un beau pruneau pour la finition. Partager les autres en deux et retirer les noyaux. Cuire env. 5 min à couvert avec le jus de citron et le restant de sucre et d'eau en veillant à les garder fermes. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Mettre les biscuits à l'épeautre dans un sachet et émietter.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir env. 300 g de M-Dessert sur les marrons. Parsemer les miettes de biscuit par-dessus, puis recouvrir de compote de pruneau.

Presque au bout
C'est pas fini

Transférer la purée de marron dans une presse à vermicelles et dresser dans les verres. Fendre le pruneau réservé en deux, retirer le noyau, puis débiter en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Garnir avec le restant de M-Dessert et les quartiers de pruneau.

Presque au bout