Beau dessert d'automne: poires cuites à l'eau avec du citron et de la confiture de cynorrhodon, servies avec des vermicelles et une crème de cynorrhodon.
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| 2½ cs | de confiture de cynorrhodon |
| 3 dl | d’eau |
| 1 cs | de jus de citron |
| 4 | petites poires |
| 1 dl | de crème |
| 250 g | de vermicelles |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Ruth Küng
Porter 2 cs de confiture à ébullition avec l’eau et le jus de citron. Peler les poires, retirer le coeur en creusant à partir du bas. Les faire pocher dans ce sirop 5-10 min à feu doux en les gardant bien fermes. Les retirer. Faire réduire le liquide à env. 1 dl à feu moyen. Remettre les poires dans le liquide et laisser refroidir le tout.
Avant de servir, fouetter la crème avec le reste de la confiture. Dresser les vermicelles sur des assiettes à l’aide d’un presse-vermicelles. Déposer les poires à côté, les arroser de jus et les garnir de crème fouettée.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ refroidissement
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