Name: Pera alla rosa canina con vermicelle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.5 cucchiai di confetture di rosa canina; 3.0 dl d’acqua; 1.0 cucchiaio di succo di limone; 4.0 pere piccole; 1.0 dl di panna; 250.0 g di vermicelle

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20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per 4 persone

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Ingredienti

	2½ cucchiai	di confetture di rosa canina
	3 dl	d’acqua
	1 cucchiaio	di succo di limone
	4	pere piccole
	1 dl	di panna
	250 g	di vermicelle

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

330 KCAL

1350 KJ

Grassi

10 G

29,8 %

Proteine

2 G

2,6 %

Carboidrati

51 G

67,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Fate bollire 2 cucchiai di confettura con l’acqua e il succo di limone. Pelate le pere, togliete il torsolo da sotto con il levatorsoli. Cuocete le pere nell’acqua con la confettura a fuoco basso per 5-10 minuti. Estraete le pere dal succo e fate ridurre il liquido a fuoco medio. Rimettete le pere nel liquido e lasciate raffreddare.

Montate la panna ben ferma con la confettura rimasta. Spruzzate i vermicelle nei piatti con l’apposita pressa. Accomodate le pere e bagnatele con il liquido di cottura. Guarnite con la panna alla rosa canina.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ raffreddamento