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Pere alla vaniglia con panna alle castagne

Pere alla vaniglia con panna alle castagne

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 17 g, carboidrati 37 g, 370 kcal
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In questo dessert autunnale, la purea di castagne delizia e aromatizza delicatamente la panna montata. Divina con pere alla vaniglia e pistacchi.

Ingredienti

DessertPer 4 persone

  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 limone
  • 3 dl di vino bianco
  • 40 g di zucchero
  • 4 pere , ad es. Williams
  • 1,5 dl di panna
  • 50 g di vermicelles
  • 2 cucchiai di crème fraîche
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Dimezza il baccello di vaniglia ed estrai i semini raschiandoli. Spremi il limone. Porta a ebollizione il vino, ¾ dello zucchero, il succo di limone, il baccello e i semini di vaniglia. Dimezza le pere e privale del torsolo. Cuoci le pere nel fondo di vaniglia per alcuni minuti, finché si ammorbidiscono leggermente. Estraile dal fondo. Fai ridurre il fondo fino a ottenere ca. 0,5 dl di sciroppo.

    Ci sei quasi!
  2. Incorpora un po’ di panna ai vermicelles. Monta ben ferma la panna restante con lo zucchero rimasto e la crème fraîche. Incorpora i vermicelles alla panna montata. Servi le mezze pere con lo sciroppo e la panna alle castagne e guarniscile con i pistacchi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pere-alla-vaniglia-con-panna-alle-castagne
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