Pere alla vaniglia con panna alle castagne

Name: Pere alla vaniglia con panna alle castagne
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 1 limone; 3 dl di vino bianco; 40 g di zucchero; 4 pere; 1,5 dl di panna; 50 g di vermicelles; 2 cucchiai di crème fraîche; 1 cucchiaio di pistacchi tritati

20 min

In questo dessert autunnale, la purea di castagne delizia e aromatizza delicatamente la panna montata. Divina con pere alla vaniglia e pistacchi.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

DessertPer 4 persone

1baccello di vaniglia
1limone
3 dldi vino bianco
40 gdi zucchero
4pere, ad es. Williams
1,5 dldi panna
50 gdi vermicelles
2 cucchiaidi crème fraîche
1 cucchiaiodi pistacchi tritati

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 2 g; 2,6 %
Grassi: 17 g; 49,5 %
Carboidrati: 37 g; 47,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Dimezzate il baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Spremete il limone. Portate a ebollizione il vino, ¾ dello zucchero, il succo di limone, il baccello e i semini di vaniglia. Dimezzate le pere e privatele del torsolo. Cuocete le pere nel fondo di vaniglia per alcuni minuti, finché di ammorbidiscono leggermente. Estraetele dal fondo. Fate ridurre il fondo a ca. 0,5 dl di sciroppo.

Ci sei quasi!
Incorporate un po’ di panna ai vermicelles. Montate ben ferma la panna restante con lo zucchero rimasto e la crème fraîche. Incorporate i vermicelles alla panna montata. Servite le pere con lo sciroppo e la panna alle castagne. Guarnitela con i pistacchi e servitela.

Ci sei quasi!