Name: Pere al forno con jersey blue
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4.0 pere; 3.0 cucchiai di succo di pere concentrato; 0.5 cucchiaino di semi di anice; 0.5 cucchiaino di coriandolo in polvere; 2.0 cucchiai di burro; 200.0 g di jersey blue

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30 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	4	pere, ad es. Abate Fetel
	3 cucchiai	di succo di pere concentrato
	½ cucchiaino	di semi di anice
	½ cucchiaino	di coriandolo in polvere
	2 cucchiai	di burro
	200 g	di jersey blue, nei negozi di specialità

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

360 KCAL

1450 KJ

Grassi

20 G

50 %

Proteine

10 G

11,1 %

Carboidrati

29 G

32,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Ralph Schelling
Foto: Lukas Lienhard
Stile: Ayako Sugaya

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Dimezzate le pere e privatele del torsolo. Mescolate le mezze pere in una scodella con il succo concentrato, i semi di anice e il coriandolo. Trasferitele in una teglia foderata con carta da forno. Distribuite sulle pere pezzetti di burro e cuocetele al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 15 minuti di cottura girate le pere. Sfornate, lasciate intiepidire e servite le pere con il fondo di cottura. Spezzettate il formaggio e distribuitelo sulle pere.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min