Name: Ofenbirnen mit Jersey Blue
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4.0 Birnen; 3.0 EL Birnel; 0.5 TL Anis; 0.5 TL gemahlener Koriander; 2.0 EL Butter; 200.0 g Jersey Blue

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	4	Birnen, z. B. Abate Fetel
	3 EL	Birnel
	½ TL	Anis
	½ TL	gemahlener Koriander
	2 EL	Butter
	200 g	Jersey Blue, aus dem Delikatessgeschäft

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

360 KCAL

1450 KJ

Fett

20 G

53,6 %

Eiweiss

10 G

11,9 %

Kohlenhydrate

29 G

34,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Ralph Schelling
Fotos: Lukas Lienhard
Styling: Ayako Sugaya

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Birnen halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Birnenhälften in einer Schüssel mit Birnel, Anis und Koriander mischen. Birnen samt Marinade auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Butterflocken darüber verteilen und in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten Birnen wenden. Birnen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Birnen mit Fond anrichten. Jersey Blue in Stücke schneiden, über die Birnen streuen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.