Vanille-Birne mit Marroni-Rahm

Name: Vanille-Birne mit Marroni-Rahm
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 Zitrone; 3 dl Weisswein; 40 g Zucker; 4 Birnen; 1,5 dl Rahm; 50 g Vermicelles; 2 EL Crème fraîche; 1 EL gehackte Pistazien

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 37 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Bei diesem herbstlichen Dessert bezaubert Marronipüree nicht als Vermicelles, sondern als Aroma im Schlagrahm. Himmlisch mit Vanille-Birne und Pistazien.

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

1 Vanilleschote
1 Zitrone
3 dl Weisswein
40 g Zucker
4 Birnen, z. B. Williams
1,5 dl Rahm
50 g Vermicelles
2 EL Crème fraîche
1 EL gehackte Pistazien

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Vanilleschote halbieren. Mark herauskratzen. Zitrone auspressen. Wein, ¾ des Zuckers, Zitronensaft, Vanillemark und -schote aufkochen. Birnen halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Birnen im Vanillefond einige Minuten knapp weich kochen. Birnen aus dem Fond heben. Fond auf ca. 0,5 dl sirupartig einköcheln lassen.

fast fertig
Etwas Rahm mit Vermicelles glatt rühren. Restlichen Rahm und restlichen Zucker mit Crème fraîche steif schlagen. Vermicelles unter den steif geschlagenen Rahm ziehen. Birnenhälften mit Sirup und Marroni-Rahm anrichten. Pistazien darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vanille-birne-mit-marroni-rahm

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