Name: Crème glacée aux prunes
Prep time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 300.0 g de prunes; 1.0 dl d’eau; 160.0 g de sucre; 0.5 gousse de vanille; 1.0 petit brin de romarin; 2.0 œufs; 200.0 g de crème double

Cette recette vous plaît?

Evaluez-les maintenant!

(0)

45 min
expérimenté
Végétarien
sans gluten

Pour

personnes

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

Ingrédients

	300 g	de prunes
	1 dl	d’eau
	160 g	de sucre
	½	gousse de vanille
	1	petit brin de romarin
	2	œufs
	200 g	de crème double

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

460 KCAL

1900 KJ

Lipides

26 G

52 %

Protéines

5 G

4,4 %

Glucides

49 G

43,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Pia Grimbühler
Recettes: Margaretha Junker

Préparation

Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Porter à ébullition l’eau avec le sucre, la vanille et le romarin. Faire cuire les fruits dans le sirop à petit feu, jusqu’à tendreté. Retirer la vanille et le romarin.

Réserver un tiers des fruits avec un peu de sirop. Prélever le reste des fruits et les couper en dés. Faire bouillir le sirop. Battre les œufs. Mélanger le sirop chaud aux œufs. Remuer jusqu’à refroidissement. Incorporer la crème par cuillerées. Ajouter les dés de prunes. Répartir dans des coupes et faire prendre env. 4 h au congélateur. Décorer avec les fruits réservés avant de servir.

Temps de préparation

Préparation env. 45 min

+ congélation env. 4 h