Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine?

Parfait avec compote de pruneaux

Parfait avec compote de pruneaux

Total: 8 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 14 g, glucides 19 g, 220 kcal
Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Supprimer une note

Êtes-vous sûr-e de vouloir supprimer définitivement votre note?

Ce délicieux dessert en vaut la peine: après avoir fait cuire la compote de pruneaux au four vapeur, il n’y a plus qu’à le servir avec le parfait.

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

  • 2 œufs frais
  • 1 jaune d’œuf frais
  • 25 g de sucre
  • 1 dl de crème
  • 1 pincée de cannelle
  • Compote

  • 12 pruneaux
  • 20 g de sucre
  • 4 œufs frais
  • 2 jaunes d’œuf frais
  • 50 g de sucre
  • 2 dl de crème
  • 2 pincées de cannelle
  • Compote

  • 24 pruneaux
  • 40 g de sucre
  • 6 œufs frais
  • 3 jaunes d’œuf frais
  • 75 g de sucre
  • 3 dl de crème
  • 3 pincées de cannelle
  • Compote

  • 36 pruneaux
  • 60 g de sucre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
congélation:
env. 8 heures
Total:
8 h 30 min.
  1. Pour la compote, préchauffer le steamer à 100 °C (vapeur). Fendre les pruneaux en deux et les dénoyauter. Placer les fruits dans un plat en porcelaine et saupoudrer de sucre. Faire cuire 12 min sur la deuxième rainure du four. Réduire en purée la moitié des pruneaux avec un peu du jus puis filtrer à travers une passoire fine et réserver.

    Presque au bout
  2. Pour le parfait, mettre les œufs, le jaune d’œuf et le sucre dans une jatte. A l’aide d’un fouet électrique, travailler le tout en mousse au bain-marie jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du bain-marie et continuer de battre jusqu’à ce que la masse ait doublé de volume, soit devenue claire et froide. Fouetter la crème. Incorporer délicatement la purée de pruneaux puis la cannelle et la crème fouettée à la préparation aux œufs. Verser dans des moules et placer au congélateur durant env. 8 h. Garnir les parfaits avec de la compote de pruneaux.

    Presque au bout
Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/parfait-avec-compote-de-pruneaux
Déjà cuisiné Cuisiné
Saisir une note Modifier une note

Ma collection

Cocotte

Ma collection

Trouvez toutes les recettes que vous avez cuisinées ou mémorisées pour plus tard, en un seul endroit.

  1. Mémorisez vos recettes préférées.
  2. Organisez des recettes dans des livres de cuisine personnalisés.
  3. Gardez un aperçu de ce que vous avez déjà cuisiné.

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer