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Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille

Pure Vanilla Sélection

1 h

Fan de la glace Pure Vanilla de Migros Sélection? Nous avons décrypté la recette originale et vous livrons ici une version maison à fondre de plaisir.

  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

8
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

Donne env. 3,5 dl de glace

Donne env. 7 dl de glace

Donne env. 10,5 dl de glace

  • 1gousse de vanille
  • 2jaunes d'œuf
  • 60 gde sucre
  • 1,25 dlde lait
  • 1,25 dlde crème
  • 2gousses de vanille
  • 4jaunes d'œuf
  • 120 gde sucre
  • 2,5 dlde lait
  • 2,5 dlde crème
  • 3gousses de vanille
  • 6jaunes d'œuf
  • 180 gde sucre
  • 3,75 dlde lait
  • 3,75 dlde crème
Kilocalories
240 kcal
950 kj
Protéines
4 g
6,9 %
Lipides
16 g
62,1 %
Glucides
18 g
31 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
congélation:
env. 35 minutes
Total:
1 h
  1. Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Mettre les jaunes d'œuf, le sucre, le lait, les graines et les gousses de vanille dans une casserole. Amener au seuil du point d'ébullition (85 °C) en remuant jusqu'à légère liaison. Attention: la préparation ne doit pas bouillir! Retirer les gousses de vanille, couvrir et laisser refroidir. Fouetter la crème jusqu'à texture semi-molle et l'incorporer. Faire prendre env. 35 min dans une turbine à glace.

Recettes: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/creme-glacee-a-la-vanille

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Zéro gaspi: utiliser les blancs d'œuf pour confectionner des meringues. Sans turbine à glace: faire prendre env. 4 h au congélateur en remuant toutes les 30 min avec un fouet.

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