Crème glacée à la vanille
Pure Vanilla Sélection
Fan de la glace Pure Vanilla de Migros Sélection? Nous avons décrypté la recette originale et vous livrons ici une version maison à fondre de plaisir.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Dessert
Pour
8
- 8
- 16
personnes
Donne env. 7 dl de glace
Donne env. 14 dl de glace
- 2gousses de vanille
- 4jaunes d'œuf
- 120 gde sucre
- 2,5 dlde lait
- 2,5 dlde crème
- 4gousses de vanille
- 8jaunes d'œuf
- 240 gde sucre
- 5 dlde lait
- 5 dlde crème
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 240 kcal
- 950 kj
- Protéines
- 4 g
- 6,9 %
- Lipides
- 16 g
- 62,1 %
- Glucides
- 18 g
- 31 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- congélation:
- env. 35 minutes
- Total:
- 1 h
-
Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Mettre les jaunes d'œuf, le sucre, le lait, les graines et les gousses de vanille dans une casserole. Amener au seuil du point d'ébullition (85 °C) en remuant jusqu'à légère liaison. Attention: la préparation ne doit pas bouillir! Retirer les gousses de vanille, couvrir et laisser refroidir. Fouetter la crème jusqu'à texture semi-molle et l'incorporer. Faire prendre env. 35 min dans une turbine à glace.
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