Crème glacée à la vanille

Name: Crème glacée à la vanille
Total time: 1 h
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 gousses de vanille; 4 jaunes d'œuf; 120 g de sucre; 2,5 dl de lait; 2,5 dl de crème

Pure Vanilla Sélection

1 h

Fan de la glace Pure Vanilla de Migros Sélection? Nous avons décrypté la recette originale et vous livrons ici une version maison à fondre de plaisir.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

Donne env. 7 dl de glace

Donne env. 14 dl de glace

2gousses de vanille
4jaunes d'œuf
120 gde sucre
2,5 dlde lait
2,5 dlde crème

4gousses de vanille
8jaunes d'œuf
240 gde sucre
5 dlde lait
5 dlde crème

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 240 kcal; 950 kj
Protéines: 4 g; 6,9 %
Lipides: 16 g; 62,1 %
Glucides: 18 g; 31 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

congélation:: env. 35 minutes

Total:: 1 h

Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Mettre les jaunes d'œuf, le sucre, le lait, les graines et les gousses de vanille dans une casserole. Amener au seuil du point d'ébullition (85 °C) en remuant jusqu'à légère liaison. Attention: la préparation ne doit pas bouillir! Retirer les gousses de vanille, couvrir et laisser refroidir. Fouetter la crème jusqu'à texture semi-molle et l'incorporer. Faire prendre env. 35 min dans une turbine à glace.

Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 240 kcal; 950 kj
Protéines: 4 g; 6,9 %
Lipides: 16 g; 62,1 %
Glucides: 18 g; 31 %

Les p'tits trucs

Zéro gaspi: utiliser les blancs d'œuf pour confectionner des meringues. Sans turbine à glace: faire prendre env. 4 h au congélateur en remuant toutes les 30 min avec un fouet.