Mousse de mascarpone au citron et prunes rouges
Mousse di mascarpone al limone con susine rosse
Total: 3 h 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 25 g,
glucides 39 g, 400 kcal
Note personnelle
Cette mousse de mascarpone au citron accompagnée de prunes rouges cuites et décorée d’un soupçon de mélisse est un dessert léger et raffiné.
Ingrédients
DessertPour 4 personnes
- 8 prunes rouges
- ½ citron
- 1 dl d’eau
- 30 g de sucre
- mélisse citronnée pour la décoration
-
Mousse
- 3 citrons
- 80 g de sucre
- ½ sachet d’agar-agar (4 g)
- 1 blanc d’œuf frais
- 1,5 dl de crème entière
- 100 g de mascarpone
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- réfrigération:
- env. 3 heures
- Total:
- 3 h 40 min.
-
C'est pas fini
Pour la mousse, exprimer le jus des citrons. 1,5 dl étant nécessaire, éventuellement compléter avec de l’eau. Porter à ébullition le jus avec le sucre. Incorporer l’agar-agar et laisser cuire 2 min. Placer au frais jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Fouetter la crème et monter le blanc d’œuf en neige. Mélanger le mascarpone à la préparation au citron puis incorporer délicatement la crème fouettée et le blanc en neige. Couvrir la mousse et la faire prendre au réfrigérateur durant env. 3 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper en deux les prunes et les dénoyauter. Détailler le citron en fines lamelles. Amener l’eau à ébullition avec le sucre et le citron. Ajouter les prunes. Couvrir et laisser mijoter env. 5 min à petit feu. Laisser tiédir dans le jus. Dresser les prunes avec la mousse au citron et décorer de mélisse citronnée.
Presque au bout
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