Zitronen-Mascarpone-Mousse mit roten Pflaumen

Name: Zitronen-Mascarpone-Mousse mit roten Pflaumen
Total time: 3 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 8 Pflaumen; ½ Zitrone; 1 dl Wasser; 30 g Zucker; Zitronenmelisse für die Garnitur; 3 Zitronen; 80 g Zucker; ½ Beutel Agar-Agar (4 g); 1 frisches Eiweiss; 1,5 dl Vollrahm; 100 g Mascarpone

Mousse di mascarpone al limone con susine rosse

Gesamt: 3 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 39 g, 400 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Diese luftige, frische Zitronenmousse mit gekochten Pflaumen und einem Hauch von Melisse übertrifft alle kulinarischen Vorstellungen.

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

8 Pflaumen
½ Zitrone
1 dl Wasser
30 g Zucker
Zitronenmelisse für die Garnitur
Mousse
3 Zitronen
80 g Zucker
½ Beutel Agar-Agar (4 g)
1 frisches Eiweiss
1,5 dl Vollrahm
100 g Mascarpone

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

fest werden lassen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für die Mousse Zitronen auspressen. Es braucht 1,5 dl Saft. Wenn nötig mit Wasser auffüllen. Saft mit Zucker aufkochen. Agar-Agar dazurühren, 2 Minuten kochen lassen. Flüssigkeit kühl stellen, bis sie den Rand entlang fest zu werden beginnt.

fast fertig
Weiter gehts

Eiweiss und Rahm getrennt steif schlagen. Mascarpone mit der Zitronenmasse verrühren. Rahm und Eiweiss sorgfältig darunterheben. Mousse zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Pflaumen halbieren und Steine entfernen. Zitrone in feine Scheiben schneiden. Mit Wasser und Zucker aufkochen. Pflaumen beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten kochen. Im Saft abkühlen lassen. Mit Zitronenmousse anrichten und mit Melisse garnieren.

fast fertig