Joghurt-Mousse mit Passionsfrucht

Name: Joghurt-Mousse mit Passionsfrucht
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Eiweiss; 1 Prise Salz; 2 dl Vollrahm; 360 g Vollmilchjogurt nature; 3 EL Zitronensaft; 2 Beutel Agar-Agar à 8 g; 6 EL Konfitüre; 6 Passionsfrüchte; ½ TL Maisstärke; 2 EL Zucker; 1 Pfirsich

2 Std. 30 Min.

Pfirsich-Passionsfrucht-Konfitüre adelt die Joghurt-Mousse mit lieblicher Note. Frischer Pfirsich und Passionsfruchtsauce vervollkommnen das Dessert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

2Eiweiss
1 PriseSalz
2 dlVollrahm
360 gVollmilchjogurt nature
3 ELZitronensaft
2 BeutelAgar-Agar à 8 g
6 ELKonfitüre, z. B. Pfirsich-Maracujá
6Passionsfrüchte
½ TLMaisstärke
2 ELZucker
1Pfirsich

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Eiweiss
2 PrisenSalz
4 dlVollrahm
720 gVollmilchjogurt nature
6 ELZitronensaft
4 BeutelAgar-Agar à 8 g
12 ELKonfitüre, z. B. Pfirsich-Maracujá
12Passionsfrüchte
1 TLMaisstärke
4 ELZucker
2Pfirsiche

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 6 g; 8,9 %
Fett: 14 g; 46,7 %
Kohlenhydrate: 30 g; 44,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Eiweiss und Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rahm steif schlagen. Die Hälfte des Joghurts mit etwas Zitronensaft und Agar-Agar mischen. Aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Mit dem restlichen Jogurt und der Konfitüre gut mischen. Sofort Rahm und Eiweiss darunter heben. Zugedeckt im Kühlschrank während mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

fast fertig
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtmark herauslöffeln und durch ein Sieb streichen. Fruchtsaft mit Maisstärke mischen und kurz aufkochen. Zucker darin auflösen. Fruchtsauce auskühlen lassen. Etwas Pfirsich fein würfeln, Rest in Schnitze schneiden. Aus der Mousse Kugeln formen und mit Pfirsichschnitzen auf Passionsfruchtsauce anrichten. Pfirsichwürfelchen darüber streuen.

fast fertig