Selbstgemacht schmecken Meringues am allerbesten. Mit kurz mit Rum, Zimt und Zucker gekochten schwarzen oder roten Kirschen sind sie ein tolles Dessert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 350 g | Kirschen, z. B. schwarze oder rote Kirschen |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zimtstange |
| 4 EL | Rohrzucker |
| 1 dl | dunkler Rum |
| 3 | Eiweiss, Raumtemperatur |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | feinster Zucker |
| 1 EL | milder Essig |
| 2 dl | Vollrahm |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Kirschen entsteinen. Kirschen mit Zitronensaft, Zimt, Rohrzucker und Rum ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce zugedeckt beiseitestellen und auskühlen lassen.
Backofen auf 90 °C vorheizen. Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen. Zucker portionenweise einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Essig dazugeben und daruntermischen. Mit einem Suppenlöffel Meringuemasse in 4 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Gitter geben. Eine Gabel in den Kirschensaft der gekochten Kirschen tunken und damit die Eiweissmasse dekorieren. Gabel immer wieder reinigen. Meringues im Ofen ca. 3 Stunden trocknen lassen, dabei Ofentür mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten. Falls dies nicht geht, einfach ab und zu die Türe schnell öffnen. Ofen ausschalten, Meringues darin auskühlen lassen.
Rahm steif schlagen. Meringues mit Rumkirschen und Schlagrahm servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 3 Std. trocknen lassen
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