Mousse aux marrons

Name: Mousse aux marrons
Total time: 3 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de purée de marrons surgelée, à décongeler avant emploi; 2 cs de jus d'orange ou de kirsch; 1,5 dl de crème; 1 blanc d'œuf frais; 1 pincée de sel; 25 g de sucre

Total: 3 h 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g, lipides 14 g, glucides 45 g, 330 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Cette purée de marrons délicatement travaillée en mousse se décline avec ou sans alcool. Quelle que soit la variante choisie, c'est un délice.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

300 g de purée de marrons surgelée, à décongeler avant emploi
2 cs de jus d'orange ou de kirsch
1,5 dl de crème
1 blanc d'œuf frais
1 pincée de sel
25 g de sucre

600 g de purée de marrons surgelée, à décongeler avant emploi
4 cs de jus d'orange ou de kirsch
3 dl de crème
2 blancs d'œuf frais
2 pincées de sel
50 g de sucre

900 g de purée de marrons surgelée, à décongeler avant emploi
6 cs de jus d'orange ou de kirsch
4,5 dl de crème
3 blancs d'œuf frais
3 pincées de sel
75 g de sucre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

réfrigération:: au moins 3 heures

Total:: 3 h 25 min.

C'est pas fini

Mélanger soigneusement la purée de marrons avec le jus d'orange.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème.

Presque au bout
C'est pas fini

Monter le blanc d’œuf en neige avec le sel. Incorporer ensuite le sucre en le versant lentement en pluie et continuer à battre jusqu'à obtention d'une masse bien ferme et brillante.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer délicatement la crème fouettée et le blanc en neige l'un après l'autre à la purée de marrons.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir la mousse dans des verres ou des coupelles, les recouvrir de film alimentaire et les réserver au minimum 3 h au réfrigérateur.

Presque au bout