Gelato alla panna con prugne

Name: Gelato alla panna con prugne
Total time: 4 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g di prugne; 1 dl di acqua; 160 g di zucchero; 0,5 baccello di vaniglia; 1 di rosmarino; 2 uova; 200 g di doppie panne

4 h 45 min

Un dessert golosamente estivo: mettere nel congelatore il composto a base di uova, doppia panna e sciroppo realizzato con prugne, vaniglia e rosmarino.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

300 gdi prugne
1 dldi acqua
160 gdi zucchero
0,5baccello di vaniglia
1di rosmarino
2uova
200 gdi doppie panne

600 gdi prugne
2 dldi acqua
320 gdi zucchero
1baccello di vaniglia
2di rosmarino
4uova
400 gdi doppie panne

900 gdi prugne
3 dldi acqua
480 gdi zucchero
1,5baccelli di vaniglia
3di rosmarino
6uova
600 gdi doppie panne

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 5 g; 4,4 %
Grassi: 26 g; 52 %
Carboidrati: 49 g; 43,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

congelamento:: ca. 4 ore

Tempo totale:: 4 h 45 min

Tagliate le prugne a metà e denocciolatele. Portate a ebollizione acqua, zucchero, baccello di vaniglia e rosmarino. Cuocete i frutti nello sciroppo a fuoco basso finché non iniziano ad ammorbidirsi. Estraete il baccello di vaniglia e il rosmarino.

Ci sei quasi!
Mettete da parte un terzo dei frutti con un po’ di sciroppo. Togliete le altre prugne dallo sciroppo rimasto e tagliatele a dadini. Portate a ebollizione lo sciroppo. Sbattete le uova. Mescolate lo sciroppo caldo con le uova. Continuate a mescolare finché il composto non si sarà raffreddato. Incorporate la doppia panna a cucchiaiate. Unite i dadini di prugne. Distribuite il composto in coppette da dessert e mettetele in freezer per ca. 4 ore. Prima di servire decorate con i frutti messi da parte.

Ci sei quasi!