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Parfait ai frutti di bosco e al quark

Parfait ai frutti di bosco e al quark

Tempo totale: 6 h 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 9 g, carboidrati 20 g, 190 kcal
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Un delicato parfait ai frutti di bosco e al quark tagliato a dadini e servito con una salsa alle bacche calda. Un dessert che farà impazzire tutti.

Ingredienti

Dessert

Per

6
  • 6
  • 12

persone

per 1 stampo per parfait di ca. 7 dl

per 2 stampi per parfait di ca. 7 dl

  • 2 uova
  • 40 g di zucchero
  • 60 g di miele di bosco
  • 120 g di quark semigrasso
  • 1 dl di panna
  • 100 g di miscela di bacche con frutti di bosco surgelata
  • 200 g di bacche miste surgelate, scongelate prima dell’uso
  • 4 uova
  • 80 g di zucchero
  • 120 g di miele di bosco
  • 240 g di quark semigrasso
  • 2 dl di panna
  • 200 g di miscela di bacche con frutti di bosco surgelata
  • 400 g di bacche miste surgelate, scongelate prima dell’uso

Come procedere

Preparazione:
ca. 35 minuti
congelamento:
almeno 6 ore
Tempo totale:
6 h 35 min.
  1. Fodera di pellicola trasparente lo stampo per il parfait. Dividi le uova. Lavora a spuma i tuorli con la metà dello zucchero, per ca. 3 minuti, con uno sbattitore elettrico. Unisci il miele e il quark. Monta separatamente e ben fermi la panna e gli albumi. Incorpora con cura prima la panna, poi gli albumi al composto. Infine aggiungi i frutti di bosco. Versa il composto nello stampo. Coprilo e mettilo in congelatore per almeno 6 ore.

    Ci sei quasi!
  2. Poco prima di servire, scalda le bacche miste con lo zucchero rimasto e falle sobbollire finché il liquido si addensa. Capovolgi il parfait, togli la pellicola e taglialo a fette. Servilo con le bacche calde.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/parfait-ai-frutti-di-bosco-e-al-quark
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