Un delicato parfait ai frutti di bosco e al quark tagliato a dadini e servito con una salsa alle bacche calda. Un dessert che farà impazzire tutti.
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| 2 | uova |
| 40 g | di zucchero |
| 60 g | di miele di bosco |
| 120 g | di quark semigrasso |
| 1 dl | di panna |
| 100 g | di frutti di bosco surgelati |
| 200 g | di bacche miste surgelate, scongelate prima dell’uso |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Martina Meier
Foderate di pellicola trasparente lo stampo per il parfait. Dividete le uova. Lavorate a spuma i tuorli con la metà dello zucchero, per ca. 3 minuti, con uno sbattitore elettrico. Unite il miele e il quark. Montate separatamente e ben fermi la panna e gli albumi. Incorporate con cura prima la panna, poi gli albumi al composto. Infine unite i frutti di bosco. Versate il composto nello stampo. Copritelo e mettetelo in congelatore per almeno 6 ore.
Poco prima di servire scaldate le bacche miste con lo zucchero rimasto e lasciate sobbollire finché il liquido si addensa. Capovolgete il parfait, togliete la pellicola e tagliatelo a fette. Servite con le bacche calde.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ congelamento almeno 6 h
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