Visuellement, le coing est quelque peu intrigant. Et l’utiliser exige quelques connaissances et un peu de temps. Mais quel résultat! Ce fruit de fin d’automne brille alors de mille feux: la gelée couleur pêche scintille littéralement sur du pain beurré et le coing peut aussi être consommé sucré, en dessert, en sauce, mais également dans des plats épicés. Le mieux est encore de prévoir à l’avance ce que l’on souhaite en faire et de se tenir prêt dès le début de la saison, en octobre.
Recettes avec des coings: sucrées, salées et en conserve
Star des gelées et des pâtes de fruits, le coing embaume l’automne. Mais ce fruit piriforme se décline aussi dans d’autres créations, y compris des plats salés.
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