Chutney de coings

Name: Chutney de coings
Total time: 48 h 40 min
Yield: Donne 4 bocaux de 1 dl
Cuisine: France
Ingredients: 500 g de coings; 3 oignons rouges; 1 dl de vinaigre de pomme; 1 dl d’eau; 80 g de sucre de canne; 3 cs de miel; 1 cm de gingembre, à râper; 1 bâton de cannelle; 1 cc de coriandre moulue; 2 clous de girofle; 1 cc de sel; de poivre

Total: 48 h 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par bocal: protéines 2 g, lipides 1 g, glucides 44 g, 200 kcal

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Note personnelle

Un délicieux chutney de coings et d’oignons rouges qui se marie à merveille avec les fromages, notamment à pâte persillée, mais bien entendu aussi les viandes.

Ingrédients

Conserve

Donne

bocaux de 1 dl

500 g de coings
3 oignons rouges
1 dl de vinaigre de pomme
1 dl d’eau
80 g de sucre de canne
3 cs de miel
1 cm de gingembre, à râper
1 bâton de cannelle
1 cc de coriandre moulue
2 clous de girofle
1 cc de sel
de poivre

1 kg de coings
6 oignons rouges
2 dl de vinaigre de pomme
2 dl d’eau
160 g de sucre de canne
6 cs de miel
2 cm de gingembre, à râper
2 bâtons de cannelle
2 cc de coriandre moulue
4 clous de girofle
2 cc de sel
de poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

repos

Total:: 48 h 40 min.

C'est pas fini

Éplucher les coings et retirer le cœur. Les couper en dés ainsi que les oignons.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire mijoter le tout avec le reste des ingrédients env. 20 min à feu doux, soit jusqu’à ce que le chutney présente une consistance mousseuse.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser aussitôt dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt. Laisser reposer quelques jours avant de savourer.

Presque au bout