Chutney di mele cotogne

Name: Chutney di mele cotogne
Total time: 40 min
Yield: Per 4 vasi per conserve da 1 dl
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 g di mele cotogne; 3 cipolle rosse; 1 dl d’aceto di mele; 1 dl d’acqua; 80 g di zucchero greggio; 3 cucchiai di miele; 1 cm di zenzero, grattugiato; 1 bastoncino di cannella; 1 cucchiaino di coriandolo macinato; 2 chiodi di garofano; 1 cucchiaino di sale; di pepe

40 min

Questo chutney di mele cotogne, cipolle rosse, aceto di mele, zucchero, miele, spezie e zenzero è una meraviglia con i formaggi erborinati e quelli classici.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 1 dl

500 gdi mele cotogne
3cipolle rosse
1 dld’aceto di mele
1 dld’acqua
80 gdi zucchero greggio
3 cucchiaidi miele
1 cmdi zenzero, grattugiato
1bastoncino di cannella
1 cucchiainodi coriandolo macinato
2chiodi di garofano
1 cucchiainodi sale
di pepe

1 kgdi mele cotogne
6cipolle rosse
2 dld’aceto di mele
2 dld’acqua
160 gdi zucchero greggio
6 cucchiaidi miele
2 cmdi zenzero, grattugiato
2bastoncini di cannella
2 cucchiainidi coriandolo macinato
4chiodi di garofano
2 cucchiainidi sale
di pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 900 kj
Proteine: 1 g; 2,2 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 44 g; 97,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Pelate le mele cotogne e privatele del torsolo. Tagliatele a dadi insieme con le cipolle. Fate sobbollire entrambi i dadi con il resto degli ingredienti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per ca. 20 minuti, finché il chutney non diventa una purea. Trasferite il chutney nei vasetti lavati precedentemente con acqua bollente e sigillate subito. Gustate con del formaggio oppure con della carne, ad es. selvaggina.

Ricetta: Veronika Studer