Il condimento par excellence per le patatine fritte è presto fatto: basta far bollire pomodori maturi, zenzero, cipolla e zucchero: ecco fatto!
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 1 kg | di pomodori ben maturi, ad es. pomodori carnosi |
| 2 | cipolle |
| 20 g | di zenzero fresco |
| 1 dl | d’aceto, ad es. di mele |
| 50 g | di zucchero greggio |
| 20 g | di sale |
| 10 g | di gelificante per confetture e gelatine |
| pepe |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Andreas Thumm
Tagliate i pomodori a dadini. Tritate le cipolle. Grattugiate lo zenzero con la grattugia per bircher. Portate il tutto a ebollizione con l’aceto, lo zucchero e il sale. Lasciate sobbollire con il coperchio a fuoco basso per ca. 1 ora. Riducete in purea con il frullatore a immersione e passate la salsa attraverso un colino a maglie fini. Rimettete la salsa nella pentola e unite il gelificante. Portate a ebollizione mescolando di continuo e lasciate sobbollire per 3 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Travasate il ketchup nelle bottiglie risciacquate con acqua bollente e richiudete subito. Lasciate raffreddare. Una volta aperto, il ketchup va conservato in frigorifero e consumato nel giro di 3 settimane.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ sobbollitura ca. 1 h
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
Guten Tag Frau Nicoletti, danke für Ihre Rückmeldung. Wenn Sie ein geeignetes Geliermittel (http://www.migros-shop.de/geliermittel-fuer-konfitueren-und-gelees.html) verwenden und nach Packungsanleitung einsetzen, sollte es mit der Konsistenz klappen. Allerdings ist selbstgemachtes Ketchup grundsätzlich weniger dickflüssig als das gewohnte aus dem Regal, da es weniger Bindemittel und Zucker (dafür mehr Tomaten!) enthält. Beste Grüsse, Ihr Migusto-Team
Ketchup bleibt leider flüssig. Auch mit mehr Geliermittel.