Chutney di melone

Name: Chutney di melone
Cook time: 48 h 30 min
Ingredients: 700 g di meloni, peso mondato; 1 cipolla media; 1 cucchiaio d’olio di colza; 2 dl d’aceto di vino bianco; 50 g d’uva sultanina; 40 g di zucchero greggio; ½ cucchiaino di pepe di Caienna; 1 cucchiaio di senape granulosa; sale

48 h 30 min

Signore e signori, ecco a voi un prelibato chutney: con la partecipazione straordinaria del melone accompagnato da uva sultanina, cipolle e senape.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 4 dl

700 gdi meloni, peso mondato, ad es. charentais
1cipolla media
1 cucchiaiod’olio di colza
2 dld’aceto di vino bianco
50 gd’uva sultanina
40 gdi zucchero greggio
½ cucchiainodi pepe di Caienna
1 cucchiaiodi senape granulosa
sale

Ingredienti sulla lista della spesa

1,4 kgdi meloni, peso mondato, ad es. charentais
2cipolle medie
2 cucchiaid’olio di colza
4 dld’aceto di vino bianco
100 gd’uva sultanina
80 gdi zucchero greggio
1 cucchiainodi pepe di Caienna
2 cucchiaidi senape granulosa
sale

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 4 g; 4,8 %
Grassi: 6 g; 16,4 %
Carboidrati: 65 g; 78,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

riposo:: almeno 2 giorni

Tempo totale:: 48 h 30 min

Dimezzate i meloni e privateli dei semi. Tagliate i mezzi meloni in 4 spicchi. Eliminate la buccia e tagliate la polpa a fettine della stessa grandezza. Dimezzate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Fatela appassire nell’olio. Bagnate con l’aceto. Unite l’uva sultanina, lo zucchero, il pepe e i meloni. Fate sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Alla fine, incorporate la senape. Regolate di sale.

Ci sei quasi!
Versate il chutney nei vasetti di vetro risciacquati con acqua bollente. Richiudete subito. Lasciate raffreddare. Prima di gustare, lasciate riposare per almeno 2 giorni.

Ci sei quasi!