Signore e signori, ecco a voi un prelibato chutney: con la partecipazione straordinaria del melone accompagnato da uva sultanina, cipolle e senape.
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| 700 g | di meloni, peso mondato , ad es. charentais |
| 1 | cipolla media |
| 1 cucchiaio | d’olio di colza |
| 2 dl | d’aceto di vino bianco |
| 50 g | d’uva sultanina |
| 40 g | di zucchero greggio |
| ½ cucchiaino | di pepe di Caienna |
| 1 cucchiaio | di senape granulosa |
| sale |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Dimezzate i meloni e privateli dei semi. Tagliate i mezzi meloni in 4 spicchi. Eliminate la buccia e tagliate la polpa a fettine della stessa grandezza. Dimezzate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Fatela appassire nell’olio. Bagnate con l’aceto. Unite l’uva sultanina, lo zucchero, il pepe e i meloni. Fate sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Alla fine, incorporate la senape. Regolate di sale.
Versate il chutney nei vasetti di vetro risciacquati con acqua bollente. Richiudete subito. Lasciate raffreddare. Prima di gustare, lasciate riposare per almeno 2 giorni.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ sobbollitura ca. 15 min
+ riposo almeno 2 giorno
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